Nichole Ouellette
présente
Art de vivre au Québec
Montréal
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CHRONIQUE HEBDOMADAIRE
Art de vivre au Québec
Marché Jean-Talon
45° 32' 07.7" N - 073° 36' 59.1" O
Les jours de marché, à la barre du jour
À la barre du jour, les maraîchers arrivent au marché un café à la main.
Ils s'interpellent, se taquinent, enlèvent les bâches, déchargent les camions, rivalisent de créativité dans leurs étalages.
Au marché Jean-Talon, et dans tous les marchés du monde,
les marchands savent ce que nous mangerons aujourd'hui et demain.
Ils sont au fait des arrivages, de l'état des récoltes, des abondances et des raretés.
Moissons
Août, générosités de la terre
Maraîcher à son étal,
le mercredi 18 août 1993.
Photo 930817/5a. |
le marché Jean-Talon
des aires ouvertes
sous des toits rigides
et des allées de ciment
les parfums des melons
des pêches, des pommes
succèdent à ceux des fines herbes |
Les yeux engrangent formes et coloris
gadelles et cerises de terre de la Montérégie
pêches et poires de la région de Niagara
cerises de la vallée d'Okanagan
pommes et pommettes du Mont-Saint-Hilaire.
À point pour la ratatouille, poivrons jaunes, rouges,
noirs et verts voisinent tomates, courgettes et aubergines.
Octobre, la fin des récoltes
Chantal Dubois et Calypso Dubois-Lapointe, le
jeudi 17 octobre 1996. Photo 960114/10a. |
familles, institutions
restaurants s'approvisionnent
en paniers, en poches
de pommes de terre
de petits pois, d'oignons espagnols
de carottes, de navets, de betteraves
en boîtes de choux-fleurs
de brocolis, de céleris |
Gourmets, gourmands, fine cuisine
Au fil des saisons, producteurs et consommateurs tissent des liens.
Ce matin-là, sous mon oeil souriant
un gentilhomme italien désirait de l'origan
Le marchand vantait les qualités de ses fines herbes.
Les deux hommes dissertaient doctement
de la fragilité de l'origan, de l'art de le conserver
du tour de main pour l'apprêter.
Des questions se posent
Maraîcher et Chantal Dubois, le 22 août 1993. Photo 930817/3a. |
Comment présenter les fleurs orangées des courgettes, le plantain, les mangues, les figues, les grenades, les fruits de cactus maintenant à portée de l'assiette et de la bourse ? |
Il y a 15 ans, ces denrées exotiques étaient rares et hors de prix à Montréal.
C'est pas d'hier ...
Le premier livre de la Bible, la Genèse, chapitre 3, situe l'origine des troubles de l'humanité
dans une histoire de fruit défendu !
Noyau des activités humaines, les marchés témoignent de la vitalité des pays.
L'art de vivre des peuples commence au marché. Dans des gestes très anciens, branchés sur la réalité, les marchés excitent les sens: la vue, l'ouïe, l'odorat, le goûter, le toucher.
Grouillants. Animés de marchandages, d'arguments et de combines, les marchés publics favorisent les rencontres, les échanges entre les peuples et leurs cultures. Dans chaque recoin de la planète, les market, mercado, markt,
etc. vendent de tout. Chacun dans ses couleurs, ses odeurs, ses ambiances, ses caractéristiques, ses particularités.
Julie Ouellette à Jean-François, Bill William Martin, le
jeudi 17 octobre 1996. Photo 961014/a. |
Julie et son amoureux Bill
découvrent le marché Jean-Talon
des tresses d'ail, des oeufs bruns
des miels, des farines de sarazin
des fleurs en pot
coupées ou en bouquets. |
Originaire de Saint-John, Terre-Neuve, Bill connaît les largesses de la mer. Il n'imaginait pas pareilles diversités et tant de générosités de la terre.
Où se trouve le marché Jean-Talon ?
Dans le quartier de la Petite-Italie, à Montréal. (cartes).
les étals extérieurs
les commerces intérieurs
les stationnements
forment
un quadrilatère |
limité
au nord par la rue Jean-Talon
au sud par la rue Bélanger
à l'est par la rue Henri-Julien
à l'ouest par la rue Casgrain |
L'itinéraire le plus simple
emprunter le boulevard Saint-Laurent (sens unique sud/nord)
tourner à gauche à Jean-Talon
un panneau indique le marché à gauche, par la rue Casgrain.
Lors d'une visite au marché Jean-Talon, début août
Un kiosque de fruits retient mon attention, je dis au commis:
– Vos poires sont très belles.
Il me répond :
– Dites-leur vous-même !
Je me penche, je dis aux poires:
– Vous êtes très belles.
Et lui de claironner à la ronde
la dame parle aux poires
la dame parle aux poires
la dame parle aux poires ...
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45° 32' 07.7" N - 073° 36' 59.1" O, Marché Jean-Talon, boutiques et étals intérieurs et extérieurs, le jeudi 13 avril 2006. Photos Marche_Jean_Talon_010_350 - 012 - 022 - 028 - 013 - 036. |
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