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Québec, les Québécois, l'immensité du pays, ses lumières, ses humeurs.
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46° 34' 45.8" N - 072° 20' 49.5" O,
Mauricie,
MRC Les Chenaux,
Sainte-Geneviève-de-Batiscan, framboisier, le vendredi 4 août 2006. Photo Ste_Genevieve_Batiscan_055_950.
Art de vivre au Québec
Maïsiculteur à Sainte-Geneviève-de-Batiscan
Silien Dessureaux, maïsiculteur
À Sainte-Geneviève-de-Batiscan, sur onze acres de terre, depuis plus de quinze ans, de la fin avril à la mi-juin, toutes les semaines, Silien Dessureaux sème une douzaine de variétés de maïs.
Silien Dessureaux, 19 juillet 1999. Photo 990527/24.
Silien Dessureaux
producteur et commerçant de fruits et légumes
Petits fruits : fraises, framboises, bleuets
Légumes : tomates de serre, asperges, carottes, haricots, maïs sucré, etc.
Kiosque
Silien Dessureaux vend ses récoltes de maïs à son kiosque, à quelques épiceries des alentours, pour des épluchettes de blé d'Inde et des fêtes champêtres.
46° 34' 29.9" N - 072° 20' 43.3" O, intérieur du kiosque de vente, 20 août 1998. Photo 980820/2a.
dans les bacs de présentation, des variétés différentes
au plus fort de la saison, trois variétés atteignent la maturité en même temps
Monsieur Dessureaux explique la qualité de son blé d'Inde :
– « Certains engagent des hommes qui cueillent le matin pour toute la
journée. Moi, je voyage dans les champs, continuellement. »
Je demande au maïsiculteur si son blé d'Inde est tendre.
– « Il est si tendre que j'en mange cru, dans le champs, en faisant
la cueillette. »
La retraite dans les champs
À la retraite depuis 1990, Silien Dessureaux travaille plus fort qu'il ne l'a fait de toute sa
vie. Visiblement heureux et en santé, avec un grand sourire, il précise :
– « Je travaillais pour le gouvernement ! »
Maïs, 20 août 1998. Photo 980820/1a.
le maïs de monsieur Dessureaux, dans son eau de cuisson, dans le chaudron, sur la cuisinière
La saison de culture commence au printemps avec les asperges, suivent les fraises, les framboises. Les travaux se poursuivent
jusqu'à la mi-novembre avec l'entretien de la terre et des équipements.
– « Le chum de ma fille, ma fille et ma femme travaillent avec moi. »
Expertise
Le lundi 19 juillet 1999, au kiosque de Silien Dessureaux, avec les photos d'août 1998 en main, il m'explique :
– « Le maïs Tentation est de deux couleurs, le jaune est
probablement l'Incredible. Il faudrait que je regarde dans mes papiers pour être bien
sûr. Mais c'est pas péché mortel
n'est-ce pas si c'est pas celui-là ? »
Mélange de variétés
Tentation et Incredible, 20 août 1998. Photo 980820/5a.
des maïs de ces photos monsieur Dessureaux me dit :
– « Regarde comme les épis sont bien remplis et comme ils sont mûrs à point. »
Monsieur Dessureaux ajoute :
– « Est-ce que ça coûte quelque chose ce que tu fais ? »
– « Non. »
– « Alors je vais te donner des légumes, qu'est-ce que tu veux ? »
– « Je prendrais bien deux carottes et une poignée de petites fèves jaunes. »
En revenant à la maison, j'ai mangé mes carottes crues, avec un peu terre.
le lundi 26 juillet 1999 constante mouvance de mes paysages intérieurs
46° 34' 45.8" N - 072° 20' 49.5" O,
Mauricie,
MRC Les Chenaux,
Sainte-Geneviève-de-Batiscan, Silien Dessureaux dans ses champs de maïs et ses
framboisiers, le vendredi 4 août 2006. Photos Ste_Genevieve_Batiscan_047_350 - 059_350.
46° 34' 29.9" N - 072° 20' 43.3" O, 371, Mauricie,
MRC Les Chenaux,
Sainte-Geneviève-de-Batiscan, ferme Silien Dessureaux, kiosque de vente, le
vendredi 4 août 2006. Photos Ste_Genevieve_Batiscan_069_350 - 006_350.
